Сè почестите и интензивни топлотни бранови сериозно влијаат врз производството на пармезан, едно од најпознатите италијански сирења, загрозувајќи ја индустријата вредна околу 4,5 милијарди евра годишно.

Високите температури го намалуваат производството на млеко, ги зголемуваат трошоците за електрична енергија и го отежнуваат производството на сирење, кое се произведува во италијанскиот регион Емилија-Ромања повеќе од осум века.

Според производителот, кога температурите надминуваат 40 степени Целзиусови, кравите јадат помалку храна и произведуваат до 10 проценти помалку млеко, што е клучна суровина за производство на пармезан.

„Екстремната топлина влијае и на квалитетот и на количината на млеко“, изјави за Ројтерс Никола Бертинели, претседател на Конзорциумот Пармезан.

Трошоците за складирање исто така растат. Проблемите не завршуваат на фармите.

Пармезан мора да созрее најмалку една година, а често и повеќе од три години, во климатизирани складишта кои трошат големи количини електрична енергија.

Во магацините на компанијата „Магазини Генерали деле Таљате“, каде што се складирани повеќе од 500.000 ролни сирење во вредност од над 300 милиони евра, потрошувачката на електрична енергија за време на овогодишните топлотни бранови се зголеми за околу 30 проценти.

За да го ублажат растот на трошоците, производителите инвестираат во поефикасни системи за ладење, подобра изолација на зградите и употреба на обновливи извори на енергија.

Сепак, тие предупредуваат дека подолгите и поинтензивни периоди на екстремна топлина би можеле да имаат многу посериозни последици.

Климатските промени го загрозуваат производството.

Директорот за меѓународна продажба на групацијата за храна „ГранТера“, Паоло Ганзерли, предупредува дека климатските промени се сè поголем предизвик за производителите.

foto printskrin youtube