Одгледувањето овци може да биде многу профитабилен бизнис ако е правилно организирано и управувано со долгорочна стратегија. Оваа гранка на сточарството носи приход од неколку извори - од продажба на месо, волна и млеко, до производи како што е овчо сирење.

Поради зголемената побарувачка за домашни и органски производи, квалитетното овчо месо и млечни производи достигнуваат високи цени на пазарот. Овците релативно брзо достигнуваат пазарна тежина, што овозможува побрз обрт на капиталот во споредба со некои други видови добиток.

Сепак, сточарите во Хрватска се соочуваат со сериозни проблеми. Стареењето на населението во руралните средини, нападите од волци во далматинската заднина, како и болестите како што се чумата кај малите преживари и болеста син јазик, доведоа до губење на дури една третина од вкупниот број овци во земјата од 2015 година.

Намалување на бројот на овци за 200.000 грла

„Кога ја презедов функцијата претседател на Здружението, имавме 725.000 овци, а денес има околу 525.000. Ова значи дека изгубивме околу 200.000 грла“, изјави за RTL Томислав Видас, претседател на Хрватското здружение на одгледувачи на овци и кози.

Само седум проценти од хрватските овци се одгледуваат за производство на сирење. Сепак, островот Паг засега успева да избегне негативни трендови, бидејќи овците таму се одгледуваат првенствено за брендираното и нашироко познато пашко сирење, кое стана синоним за квалитет. Цената на ова сирење се движи од 45 до дури 120 евра за килограм, во зависност од производителот.

„Освен млекото од сопственото стадо, соработуваме и со 18 подизведувачи од островот Паг. Мислам дека од тоа млеко може солидно да се живее, бидејќи цената е три евра за килограм - што е практично највисоката цена на овчо млеко во Европа, не само во Хрватска“, вели Шиме Перњак, сопственик на фабриката за сирење Колан.

Од дополнителна активност до сериозен бизнис

Според неодамна пензионираниот производител на сирење од Новаља, Крунослав Видас, одгледувањето овци порано била споредна дејност.

„Порано, луѓето се занимавале со лозарство, произведувале вино и ракија и живееле од тоа. Чувале овци по патот, за да имаат свежо месо кога им е потребно, бидејќи немало замрзнувачи или фрижидери. Денес, овците станале профитабилен бизнис - барем за оние кои сакаат да работат. Оние кои не сакаат, ја продаваат парцелата, купуваат автомобил и тоа е тоа“, вели тој.

Иако одгледувањето овци може да биде профитабилно, намалувањето на добитокот покажува дека опстанокот на оваа гранка на земјоделството бара сериозна поддршка, подобра заштита од болести и предатори, како и поголем интерес кај помладите генерации за живот и работа на село.